鸡蛋。螺蛳粉里面的配料可以说是应有尽有，但是唯独缺少的就是肉类了。鸡蛋可以说是我们夜宵中必不可缺的配料了，当然，螺蛳粉中也是不可缺少的了。鸡蛋可以是卤蛋也可以是荷包蛋。如果是荷包蛋的话，可以吸满汤汁，一口下去满满的满足感。卤蛋的话就不一样了，虽然没有荷包蛋吸的汤汁多，但是那蛋黄蛋白与螺蛳粉的碰撞，味道真的绝美。油豆腐。油豆腐是很像肉的素菜了。当吸满汤汁的油豆腐和你的味蕾碰撞，这臭味不输螺蛳粉里面除酸笋以外的原有配料了。油豆腐吃起来十分有嚼劲，如果恰巧没有肉可以放在螺蛳粉里面了，那油豆腐就是优先。螺蛳粉的制作及配方是什么？西藏怎么买螺蛳粉产地

螺蛳粉和老友粉的区别：汤不一样，螺蛳粉是用煮好的螺蛳汤，老友粉是先将配料炒香再加水煮开；然叫螺蛳粉但螺蛳粉里没有螺蛳，是素的，配菜有油果，木耳，酸笋。老友粉有老友猪肉／牛肉／猪杂／牛杂等等，配菜有酸笋豆豉一起炒香；螺蛳粉常用细圆粉，有弹性较有嚼劲；老友粉用扁粉，细腻爽滑入味；螺蛳粉为咸辣口味，汤里有辣椒油；老友粉为酸辣味，辣味由与配菜一起炒的辣椒酱带出；产地不同，螺蛳粉是柳州的小吃，老友粉是南宁的小吃。不过两者都是广西***小吃，谁更好吃的争论从没有停止过，更没有结论。云南螺蛳粉厂家直销螺蛳粉吃多了对身体有什么影响？

相比传统直条米线有显著提高，产品洁白透亮、条形均匀挺直，久煮不糊汤、不断条、吐浆率低，1：1感柔韧爽滑。产品以外贸出口为主。精制干米线食用时需先用沸水煮软后，再做成汤粉、炒粉或拌粉，费时费工，方便性较差。方便米线同方便面一样，食用时不需要热煮，只要用热水浸泡几分钟就可食用，并且带有各种调味汤料，可以适应不同的口味需求。方便米线与传统米线的不同之处是：要求方便米线复水快。在热水中的复水性能好。方便米线存在着复水时间长、不易入味等缺点。因此，食用更方便（复水时间短）、口感好的保鲜湿米线问世。

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着特别的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。螺蛳粉呈现的是辣椒的味道，是香气扑鼻的浓郁香味。

在柳州吃螺蛳粉，并没有太多的讲究，酸笋、花生、腐竹、辣椒油，劲道的米粉，再加一勺螺肉与猪骨熬成的浓汤，这样的小店遍布大街小巷，从来都不缺食客。几乎每一个做螺蛳粉生意的人，都会在浓汤里下功夫，尽管汤里的香料是各家的秘方，但一碗精心熬制的地道螺蛳汤，必须清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻，这几乎是柳州人一致公认的。柳州的市井之中，螺蛳粉店随处可见，但可不要小瞧任何一家路边小吃店，或许这当中就有延续了几十年的老味道。来店里吃粉的都是街坊邻里，彼此都熟悉，一碗粉的时间，还能边吃边聊，仿佛家人一般的亲切。它麻辣鲜香、入味又上瘾的特点（还有香味奇特）。吃过螺蛳粉的都“中毒到无法自拔。湖北怎么买螺蛳粉怎么样

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 柳宗元和螺蛳粉的渊源，就要说一个小故事:传言柳宗元初到柳州，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食，身体欠缺，医生不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。周万福到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，把螺丝在锅里炒熟，加进去当地的酸笋，花生等辅料，精心做好了一碗螺蛳粉端给柳宗元，柳吃后，大喜，以后每天都让大厨给他做粉，称之为“救命粉”在柳州的四年，由于当地以壮族人为主，语言不通，文化落后，柳宗元废除了古旧的奴婢文化，兴建学堂，植树造林，动土打井，而柳州的螺蛳粉也历时千年，旺销不衰，成为歌仙刘三姐故乡的传统美味小吃。西藏怎么买螺蛳粉产地

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